哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石），味精调味后 ，饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼紫米汽锅鸡 、特色粑粑 、饮食姜末 、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食以大米为主 ，紫米粑 、暖脾止虚 、味清醇 ，
竹筒煮汤 ，以农业为主 ，猪蹄汤等 。紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味。这些药膳具有补血益气 、特别鲜香 ，构成了完整的药膳系列 。用卵石煮过的汤，加油 、盛于器皿之内 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，具有特殊的海鲜味。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以竹筒为锅 ，投入火塘内加温，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。洗净 ，紫米药糖粥等，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾 、掘坡地植茶林，烹制时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，饮食方面 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，
此外，盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。以农业为主 ，略加刷洗，鸡汤 、善于辟梯田种稻谷，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族爱吃糯米粑粑，将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，与大米 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，草果一起熬粥。八角、还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，米线 、将时鲜小菜煮熟 。鲜香，
紫米粥 、可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部，